这并不能说动他。

更别说庆云楼的掌柜。

江浸月继续道：“最重要的是，我能让它卖个好价。”

张管事让人上茶，拿了两捆让后厨的人做菜，并示意江浸月继续说。

江浸月道：“这黄豆芽，我给取了一个雅名：如意菜。

上桌的时候，掐头去尾，便不会有人认识。”

北方种黄豆，都会等到土解冻，这个季节根本不会有。

她赌一时半会儿，没有人能认出来。

张管事问：“如何卖个好价？”

这是他最关心的事情。

江浸月道：“冬日什么肉贵？”

张管事：“那自然是鱼肉，冬日上冻后，没办法下河捕鱼，自然是鱼肉最贵。”

“你莫不是想……”

“没错。”江浸月道：“用鱼肉给黄豆芽做配，这道菜再翻一倍都行。

而我也不想单单，做庆云楼一家的生意。

再大的酒楼，一天也消耗不了多少豆芽。”

江浸月拿着一捆黄豆芽，指着竹蔑子上的字。

“冬日用鱼肉做配的菜，等到夏日价格也不会锐减。

这就是如意菜打出名声的效果。”

品牌效应嘛。

庆云楼的菜贵，难不成什么菜都极其难寻，难做？

那都是品牌效应，人家听到这个名字，就愿意买单。

新鲜的东西出锅，奇货可居。

哪怕到后期烂大街，钱早就揣兜里了。

张管事想明白后，问：“那你这黄豆芽怎么卖？”

一斤黄豆能种出五六斤豆芽。

1:5的比例，算是正常范围。

这里面还有不发芽，以及发芽慢的豆子。

毕竟是变量，没办法算精准。

江浸月道：“不按斤称，按捆结算，每捆豆芽40文钱。”

一捆黄豆芽半斤重，掐头去尾后，其实不剩多少。

算起来做一盘菜，至少要两捆黄豆芽。

张管事摇头：“你这要价也太贵了。”