李玉婷去洗漱、换衣服,王晓玲在一旁看着三个小团子。
李文化戴上围裙,开始做饭。
把干黄酱、甜面酱按二比一兑好,用温水分次澥开,顺着一个方向搅到顺滑无硬块,搁一旁醒二十分钟去生酱涩味。
五花肉切成规整一厘米肉丁,净锅中火煸炒,逼出猪油,把肉丁煎至边缘微焦,丢八角花椒炸出香味便捞走,只留底香,再下一半葱白、姜末翻炒去腥。
李文化的动作很熟练,一步一步感觉就像刻在了芯片里的程序一样,按照代码走就是了。
把醒好的酱汁沿锅边淋入,立刻转最小火,木勺贴着锅底不停搅动。大火极易糊底发苦,李文化耐着性子慢炸十五分钟,中途丢一小块冰糖调和咸度。
等酱汁油光上浮,勺划开能清晰露锅底、缓缓合拢时,再撒剩下的鲜葱白翻两下关火,再用余温焖片刻。
另一边面条沸水后点两次凉水,煮好过凉,黄瓜丝、豆芽、芹菜段码齐。
拌开之后面条挂满油润酱香,肉丁香而不腻,醇厚不齁,懂行的人一眼就能看出是老手。
“哇,好吃!爸,您的厨艺真是顶呱呱。”李玉婷吃一口,立刻称赞道。
“吃的顺口就行。”李文化笑着点点头。
吃饱喝足之后,李文化两口子就回宁水去了。
孩子们的世界,他们做父母的尽可能的不掺和。
需要的时候及时出现,不需要的时候及时撤退,这样家庭关系才能和睦,氛围更加温馨。