人瞠目结舌的是，这杀猪卖肉的本领，这个老杨是给这个年轻人，自称是老牛的人学的。

年轻人走出来，看到肉铺里站满了手拿砍刀的人，他也不惊慌，而是淡然的说：“我就是这个肉铺的老板，我叫牛希望，也有人叫我牛一刀，还有人叫我老牛，更有人叫我牛博士，因为我是青华大学的毕业生！一时找不到合适的工作，就重拾起祖传的杀猪手艺，开了个肉铺，你们有关拆迁的事，可以和我说！”