刀切成片。五花肉切薄片，先下锅煸出油。然后下白菜，大火猛炒。最后加盐、加一点酱油。出锅的时候白菜帮子还是脆的，边缘微微焦黄，肉片裹着油亮的酱色。

这道菜看着朴素，但锅气十足。