冰翻身上马，一夹马腹，沿着长宁街往南市方向疾驰而去。

今天第一炸在南市和北市新开的两家店同时开业。东市和西市的老店生意一直红火，李冰早就盯上了南市和北市的空缺。这两个地方的客流跟东市西市不一样，南市多是外城百姓和往来客商，北市则是勋贵府邸扎堆的地方，消费习惯不同，菜品也得调整。

李冰先去了南市店。

南市店在南市街口，上下两层，后面带个院子。门面新刷了漆，招牌挂得高高的，"京城第一炸"五个大字在晨光里泛着金光。

掌柜的和伙计们已经里里外外忙活了一早上，灶台生火，油锅烧热，各种食材分门别类码在案板上。

李冰下了马，把缰绳扔给门口的小厮，大步走进店里转了一圈，看了看灶台的布置和食材的准备情况，点了点头："行，准备得差不多。开业头三天，每样炸货多做两成，别让客人等着。南市这边客流量大，但单价低，靠的是走量。"

掌柜的应道："东家放心，都安排好了。"

李冰又交代了几句定价的事，便匆匆出了门，骑马往北市赶。

北市那边也差不多，只是菜品结构做了调整，多了几样精细的炸物，价格也略高一些。李冰到的时候，伙计们正在门口挂红绸，噼里啪啦放了一挂鞭炮，引得路人纷纷驻足。

与此同时，王金珠也带着王云舒出了府门，这半个多月来，她几乎天天往下河村跑。

下河村的作坊、宿舍、学堂全部竣工，收尾的活儿一桩接一桩，她不亲眼盯着不放心。

王云舒已经养成了习惯，一听娘说去下河村，自己就先把算盘和纸笔塞进背包，乖乖在门口等着。

铁柱带着两个人，牵着马在府门外候着。

"夫人，都备好了。"铁柱抱拳道。

"走吧。"王金珠上了马车，王云舒跟着钻进来，往角落一窝，翻开昨天没算完的账目。

马车出了长宁街，一路往城南去。

下河村已经大变样了。进村之后，最先看到的就是老兵产业园的大门。大门是新立的木门框，刷了桐油，两边各站着一个穿短褐