，只是稍微思考了一下，就能得出理论结果。

「嗯，对。」

「常温蛋的温度接近蛋白质分子的活跃区间，那理论上来说，蛋清黏度更低、流动性更好。」

「这样的话下锅后能迅速在热锅表面铺展开，被锅铲划动时会均匀分裂成细碎的蛋液丝，进而凝固成蓬松的蛋衣，而不是结块。」

蛋炒饭其实炒出了蛋香味和锅气就已经很好吃了。

…

许舟一下不免想到了现实世界。

现实的世界里，大部分人其实已经被培养出了外出吃饭的习惯。

而且因为经济水平好，其他的行业都能挣到钱。

美食行业兴盛。

自然也会有人研究黄金炒饭，不过因为知识付费和版权问题的缘故。

大部分人都是私底下研究，而非直接放上网。

毕竟美食店那是出了名的累，大家能靠其他挣钱，大多不愿意受这个累。

再加上十二御厨世家笼络了不少的弟子，王家是精于酒水。

如果要跟他们对上酒水的话，还真得费一番功夫。

王家的酒水水准，许舟之前也是去了解过的。

他们的酒水基本上达到了现代酿造水准之最。

…

小孩厨师在听到许舟这话的时候，呆滞了一下。

「噢，是这样的没错！」

这个大哥哥怎么好像来头很大的样子！

那些知识，他都没有学过。

如今的小孩厨师所有的经验都是来源于观摩他妈妈做饭得来的经验。

动手能力上比食戟之灵世界里的厨师都要强。

可要是比起这种理论知识…

毕竟这是一个连玄幻和内力都有的世界，强项显然不在理论。

很快。

许舟的这个想法就得到了印证。

只见小孩厨师完全没有什么理论，什么技巧，一顿哐哐哐的炒。

然后一碗有锅气，油润生香，带著一点葱油香味的黄金炒饭就出锅了。

因为鸡蛋液没有浸泡米饭，所以蛋香味非常浓郁，没有任何腥味。

米饭也十分清甜带著谷物香味。

这是黄金炒饭真正的光彩，不是靠著浸泡蛋液制作出的黄金炒饭能比的。

而是靠技术，在锅里翻炒出来的黄金炒饭。

翻炒的时候，蛋包裹每一粒米饭，蛋却又被炒出了香气。

那简直