干嘛去？」

只见原本还坐在台下的廖父就跟认真好学的学生似的，拿著一个本子小跑著到了台上。

他的脸上满是好奇和诚恳，也顾不得什么名厨的面子不面子的：「小许老师，我想问问，你是怎么做到的能把这个高汤放入锅中代替水来蒸饺子，饺子皮还能不软塌不破的？」

「我没有别的意思，只是一般原理来说，饺子皮吸收了高汤里的盐和油脂，是一定会发生性质变化的。」

「嗯。」

许舟点点头：「你说得没错，但是我用的法子不适合你们，但是我有其他的可以使饺子皮有这样味道的方法。」

「……」

廖父一听，立马就顺著许舟的话开始思考了起来。

「其他法子？」

「如果是放一碟子高汤在蒸屉里的话，这种效果是微弱的，清汤混入面粉里已经能让这个面皮有味道了…」

可许舟的这个饺子吃起来有种四面八方每一处的地方都被这样的香醇包裹的感觉。

只是纯粹的面皮里加入高汤，馅料里加入高汤，缺少了最关键的一环。

…

许舟也没有隐瞒，恰好旁边的帮厨版本的饺子做了出来，也就顺手拿了一份摆在桌上让廖父品尝。

「你尝尝这个。」

「这个是普通版的。」

「你尝尝看。」

廖父愣了一下，然后小心翼翼夹了一个饺子放在嘴里。

尽管没有许舟做的那么惊艳，但是饺子皮里有一股浓郁的荷叶清香味，混著高汤香料的香味，浓郁又独特。

吃起来是表皮香醇清爽，馅料油润可口，每一口下去都是味觉的极致享受。

「很不错。」

「所以这个是没有用高汤替换水的版本？」

廖父惊呆了：「可是品尝起来依旧有一股非常浓郁的香味！很妙！」

「是荷叶，荷叶垫在底下，浸泡高汤后晾干一些，再涂抹上油脂。」

许舟简单解释了一下：「这样的方法虽然麻烦一些，但是操作起来简单很多。」

…

廖父听了之后，朝著许舟鞠了鞠躬，出于学了人家秘法的不好意思，然后拿了纸笔把自己的拿手菜谱写了下来，当做是回礼给了许舟。

「小许老师，这道开水白菜是我的拿手菜！我把它分享给你！」

「如果