第582章无他，唯手熟尔（1w）

一众记者闻言纷纷笑了，还真拿二十种咸菜来做冷盘啊，这个从四川来的厨师胆子太大了。

现场主持人随时观察著现场的情况在做解说，闻声立马跟上道：「来自四川代表团的冷盘师傅准备用二十种咸菜做一份冷盘，这可真是一个大胆的选择。

就是不知道能不能打得过法国代表团的鹅肝，以及日本代表团的海鲜刺身拼盘呢？

隔壁的粤菜代表团拿出了经典打冷」菜品冻花蟹，而香江四大名厨组成的香江代表团更是拿出了花雕冰镇大干鲍。」

主持人的一番话，将全场目光吸引到了川菜代表团的操作台。

「拿咸菜做冷盘，川菜是不是没有拿得出手的食材哦？」

「可不是嘛，这可是国际美食节的表演赛，川菜丢人要丢到国际上去了。」

「大乡里拿咸菜当宝，我就没见哪家高级酒楼端一桌咸菜给客人吃的。」

「铜锣湾有家新开的韩国烤肉，上肉就先给你上一桌咸菜，据说他们国宴也是这样吃的。」

围观的观众们议论纷纷，尤其是香江本地厨师，多少带著几分优越感和嘲讽。

周砚听了郑显芳的话，倒是突然悟了。

原来不是把泡菜从罐头里拿出来切切摆盘就行了，还要对各种咸菜进行加工，赋予它们不同的风味。

川菜有二十四种不同的味型，郑显芳用二十种咸菜，必然是有野心的。

难怪饮食公司的领导最后会同意他选用这道冷盘，确实是有些说法的。

至于那些唯食材论的愚蠢言论，周砚根本没放在心上。

当然，要是评委也这么想，那这比赛赢不赢也无所谓了。

但是，至少此刻周砚对郑显芳准备的这道咸菜什锦，有了较高的期待和信心。

主持人的一番话，引来了场间的所有媒体，让他们把镜头都对准了川菜代表团的操作台，对准了郑显芳和他的咸菜。

「咸菜拼盘？有趣，有趣。」评委席，原本正和范会长闲聊的蔡先生面露好奇之色，扶著桌子站起身来。

「蔡生，你要去看操作啊？」范会长笑著问道。

「对，我倒是想看看四川的师傅是如何把咸菜做成冷盘的，这比把花蟹和大西洋鲑做成冷